달 마카니

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달 마카니
Punjabi style Dal Makhani.jpg
펀자브 방식의 달 마카니
다른 이름 달 마크니, 마디달(Maa di daal)
종류 커리
원산지 인도의 기 인도
지역이나 주 인도 아대륙, 펀자브
요리 시간 2 시간에서 24 시간
주 재료 우라드콩, 라즈마(붉은 강낭콩), 버터
음식 에너지
(음식 당
350 kcal (1465 KJkcal

달 마카니(영어: Dal makhani) 또는 달 마크니(영어: Dal makhni)는 인도 아대륙펀자브에서 유래한 음식이다. 우라드콩라즈마(붉은 강낭콩), 버터 등이 들어간다. 많은 양의 크림이 들어가나 다히우유로도 만들 수 있고 유제품을 넣지 않을 수도 있다.

전통적으로 만들기에는 24시간이 걸리기도 했으나 압력솥 등의 개발로 조리 시간이 2–3시간 정도로 짧아졌다.

역사[편집]

달 마카니는 인도 아대륙의 주식이다. 펀자브인들이 처음으로 만들었으며, 인도파키스탄이 서로 갈라지며 많은 펀자브인들이 북인도로 이주했을 때 유명해지기 시작했다.[1]

달 마카니의 다양한 식감과 긴 조리 시간 때문에 많은 인도인들은 생일이나 국경일, 결혼식때에만 먹거나 종교적인 이유로 먹는다.

같이 보기[편집]

각주[편집]