누르미
다른 뜻에 대해서는 누르미 (동음이의) 문서를 참고하십시오.| 종류 | 구이, 적 |
|---|---|
| 코스 | 반찬 |
| 원산지 | 한국 |
| 관련 나라별 요리 | 한국 요리 |
| 주 재료 | 고기/생선/채소, 즙 |
누르미는 고기나 생선 또는 가지, 동아 등 채소를 구운 다음, 장에 밀가루, 맛국물을 넣어 끓인 즙을 끼얹어 내는 음식이다.
역사[편집]
17세기 조리서 《음식디미방》에 가지누르미, 동아누르미 등이 수록되어 있다. 이후 조선 후기에 이르러 즙을 끼얹는 방식 대신 재료를 익혀서 꼬챙이에 꿰는 것으로 조리법이 바뀌게 되었다.
같이 보기[편집]
외부 링크[편집]
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