네그로니
네그로니(Negroni)는 일부는 진 (술), 일부는 베르무트 로소, 일부는 캄파리로 만들고 오렌지 껍질로 고명을 얹은 이탈리아의 칵테일이다.[1]
전통 네그로니는 흔들지 않고 저어서 만든다. 오래된 패션의 유리잔에 얼음을 넣고 그 위에 만들며 오렌지 조각을 얹는다. 이탈리아 외 지역에서 오렌지 껍질은 오렌지 조각 대신 사용하기도 한다.
조리 과정 및 재료
[편집]| 재료 | 용량 | 비고 |
|---|---|---|
| 진 | 1 온스 (약 30 mL) | Tanqueray, Beefeater 추천 |
| 캄파리 | 1 온스 (약 30 mL) | 모방품은 피하세요—비터의 페라리 |
| 스위트 베르무트 (sweet vermouth) | 1 온스 (약 30 mL) | Carpano Antica Formula 추천 |
| 얼음 조각 | 컵 가득 | 으깬 얼음이 아닌 얼음 조각 사용 |
| 오렌지 껍질 (garnish) | 1 조각 | 갓 껍질을 벗긴 것! 말린 것이 아님 |
조리 과정
[편집]- 얼음 조각을 글라스에 가득 채운다.
- 진, 캄파리, 스위트 베르무트를 각 1 온스씩 넣는다.
- 부드럽게 저어 충분히 차갑게 만든다.
- 오렌지 껍질을 갓 벗겨낸 것으로 향을 내며 가니시한다.