글루탐산 이나트륨

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글루탐산 이나트륨
Disodium-glutamate-2D-skeletal.png
일반적인 성질
IUPAC 이름 disodium 2-aminopentanedioate
화학식 C5H7NNa2O4
별칭 DSG
CAS 번호 142-47-2
PubChem 9794116
ChemSpider 7969883
물리적 성질
분자량 191.09 g/mol
끓는점 498.15 K
225 °C
437 °F
에 대한 용해도 73.9 g/100 ml
형태 흰색 결정성 분말
열화학적 성질
안전성

글루탐산 이나트륨(영어: disodium glutamate, DSG) 또는 다이소듐 글루타메이트글루탐산나트륨 으로 화학식은 Na2C5H7NO4인 화합물이다. 글루탐산은 감칠맛을 내기 위해 착향료로 사용된다.

생성[편집]

글루탐산 이나트륨은 2몰 당량의 수산화 나트륨(NaOH)로 글루탐산을 중화시켜 생성할 수 있다.

같이 보기[편집]