그래니스미스

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사과 (껍질 포함, 날것)
Granny smith and cross section.jpg
100 g (3.5 oz)당 영양가
에너지218 kJ (52 kcal)
13.81 g
당분10.39 g
식이 섬유2.4 g
0.17 g
0.26 g
비타민함량 %DV
티아민 (B1)
1%
0.017 mg
리보플라빈 (B2)
2%
0.026 mg
나이아신 (B3)
1%
0.091 mg
판토테산 (B5)
1%
0.061 mg
비타민 B6
3%
0.041 mg
엽산 (B9)
1%
3 μg
비타민 C
6%
4.6 mg
무기질함량 %DV
칼슘
1%
6 mg
철분
1%
0.12 mg
마그네슘
1%
5 mg
2%
11 mg
칼륨
2%
107 mg
아연
0%
0.04 mg
백분율은 대략적으로
성인 기준 권고안을 사용한 추정치임.
출처: USDA Nutrient Database

그래니스미스(Granny Smith), 그라니스미스는 1868년 오스트레일리아가 기원인 사과 품종이다.[1] 품종명은 이 사과 품종을 경작한 마리아 앤 스미스의 이름을 따서 지어졌다. Malus sylvestris와 Malus pumila를 교배한 것으로 보인다.

그래니스미스는 딱딱한 편으로, 껍질은 연녹색이고 과육은 즙이 많고 아삭하다. 톡 쏘는 신맛이 난다. 구워도 모양을 유지하므로, 감미료로 단맛을 내 파이에 사용하는 쿠킹 애플로 인기가 많다.[2] 완전히 녹색이지만 과숙 상태에 이르면 노랗게 바뀐다.[3]

미국사과협회에 따르면 미국에서 3번째로 대중적인 사과로 간주된다.[4]

각주[편집]

  1. “Smith, Maria Ann (1799–1870)”. 《Australian Dictionary of Biography. 2012년 1월 23일에 확인함. 
  2. http://dish.allrecipes.com/apples/
  3. J. Dixon; E. W. Hewett (1998). “Temperature affects postharvest colour changes of apple” (PDF). Palmerston, New Zealand: Massey University. 
  4. Grondine, Tracy (2018). "After 50+ years, red delicious falls to #2 as most grown U.S. apple, gala takes #1 spot" Archived 2018년 8월 30일 - 웨이백 머신. U.S. Apple Association. Retrieved 24 Sept. 2019.