곰보버섯속

Morel mushrooms, raw
100 g (3.5 oz)당 영양가
에너지	129 kJ (31 kcal)
탄수화물	5.1 g
당분	0.6 g
식이 섬유	2.8 g
지방	0.57 g
단백질	3.12 g
비타민	함량 %DV†
티아민 (B1)	6% 0.069 mg
리보플라빈 (B2)	17% 0.205 mg
나이아신 (B3)	15% 2.252 mg
판토테산 (B5)	9% 0.44 mg
비타민 B6	10% 0.136 mg
엽산 (B9)	2% 9 μg
비타민 D	34% 5.1 μg
무기질	함량 %DV†
칼슘	4% 43 mg
철분	94% 12.18 mg
마그네슘	5% 19 mg
망간	28% 0.587 mg
인	28% 194 mg
칼륨	9% 411 mg
아연	21% 2.03 mg
	Link to USDA Database entry
	단위; μg = 마이크로그램 • mg = 밀리그램; kg = 킬로그램 • Mg = 메가그램; IU = 국제 단위;
	†백분율은 대략적으로; 성인 기준 권고안을 사용한 추정치임. ; 출처: USDA Nutrient Database

곰보버섯속(Morchella)은 주발버섯목 주발버섯과와 밀접한 관련이 있는 식용 자낭균의 속이다. 곰보버섯속은 프랑스 요리의 요리책에서 귀중히 다뤄진다. 경작이 어렵기 때문에 야생 곰보버섯속 버섯들의 상업적인 경작은 버섯이 풍부한 온난한 북반구, 특히 북아메리카, 터키, 중국, 히말라야산맥, 인도, 파키스탄에서 수백만 달러 산업으로 성장했다.

1794년 곰보버섯을 통해 정형화된 이 속은 수년에 걸쳐 상당한 분류학적 논란의 출처가 되고 있으며 여기에 대부분 수많은 종이 수반되는데 일부 균학자들은 3개 종만이 이에 속한다고 생각하는 반면 다른 균학자들은 30개종이 넘는 것으로 보고 있다.

종

Rufobrunnea

Morchella anatolica
- synonym: Morchella lanceolata
Morchella rufobrunnea

Morchella

Morchella americana
- synonyms: Morchella californica, Morchella claviformis, Morchella esculentoides, Morchella populina
Morchella castaneae
- synonyms: Morchella brunneorosea, Morchella brunneorosea var. sordida
Morchella diminutiva
Morchella dunensis
- synonyms: Morchella esculenta f. dunensis, Morchella andalusiae
Morchella esculenta
- synonyms: Morchella pseudoumbrina, Morchella pseudoviridis
Morchella fluvialis
Morchella galilaea
Morchella palazonii
Morchella prava
Morchella sceptriformis
- synonym: Morchella virginiana
Morchella steppicola
Morchella ulmaria
- synonym: Morchella cryptica
Morchella vulgaris
- synonyms: Morchella acerina, Morchella anthracina, Morchella lepida, Morchella robiniae, Morchella spongiola

Distantes

Morchella angusticeps
Morchella arbutiphila
Morchella australiana
Morchella brunnea
Morchella conifericola
Morchella deliciosa
- synonym: Morchella conica
Morchella disparilis
Morchella dunalii
- synonym: Morchella fallax
Morchella elata
Morchella eohespera
Morchella eximia
- synonyms: Morchella anthracophila, Morchella carbonaria, Morchella septimelata
Morchella eximioides
Morchella exuberans
- synonym: Morchella capitata
Morchella feekensis
Morchella iberica^[1]
Morchella importuna
Morchella kakiicolor
- synonym: Morchella quercus-ilicis f. kakiicolor
Morchella laurentiana
Morchella magnispora
Morchella mediteterraneensis
Morchella populiphila
Morchella pulchella
Morchella punctipes
Morchella purpurascens
- synonyms: Morchella elata var. purpurascens, Morchella conica, Morchella conica var. purpurascens, Morchella conica var. crassa
Morchella semilibera
- synonyms: Morchella gigas, Morchella gigas var. tintinnabulum, Morchella hybrida, Morchella undosa, Morchella varisiensis, Morchella esculenta var. crassipes, Phallus gigas, Eromitra gigas, Phallus undosus, Phallus crassipes, Mitrophora hybrida, Mitrophora hybrida var. crassipes, Ptychoverpa gigas, Helvella hybrida
Morchella septentrionalis
Morchella sextelata
Morchella snyderi
Morchella tomentosa
Morchella tridentina
- synonyms: Morchella quercus-ilicis, Morchella frustrata, Morchella elatoides, Morchella elatoides var. elagans, Morchella conica var. pseudoeximia

미해결 분류

Morchella anteridiformis
Morchella apicata
Morchella bicostata
Morchella conicopapyracea
Morchella crassipes
Morchella deqinensis
Morchella distans
Morchella guatemalensis
Morchella herediana
Morchella hetieri
Morchella hortensis
Morchella hotsonii
Morchella hungarica
Morchella inamoena
Morchella intermedia
Morchella meiliensis
Morchella miyabeana
Morchella neuwirthii
Morchella norvegiensis
Morchella patagonica
Morchella patula
Morchella pragensis
Morchella procera
Morchella pseudovulgaris
Morchella rielana
Morchella rigida
Morchella rigidoides
Morchella smithiana
Morchella sulcata
Morchella tasmanica
Morchella tatari
Morchella tibetica
Morchella umbrina
Morchella umbrinovelutipes
Morchella vaporaria

각주

↑ Clowez, P.; Marcos Martinez, J.; Sanjaume, R.; Marques, G.; Bellanger, J. M.; Moreau, P. A. (2020). “A survey of half-free morels in Spain reveals a new species: Morchella iberica sp. nov. (Ascomycota, Pezizales)”. 《Ascomycete.org》 12 (1). doi:10.25664/art-0291.

외부 링크

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곰보버섯속

2000 Pezizales on Ascomycete.org Archived 2017년 6월 1일 - 웨이백 머신
MushroomExpert.com's Morel section
A Beginner's Guide to Hunting Morel Mushrooms, from Field and Stream
Colorado Morels Archived 2020년 11월 11일 - 웨이백 머신

[1] Clowez, P.; Marcos Martinez, J.; Sanjaume, R.; Marques, G.; Bellanger, J. M.; Moreau, P. A. (2020). “A survey of half-free morels in Spain reveals a new species: Morchella iberica sp. nov. (Ascomycota, Pezizales)”. 《Ascomycete.org》 12 (1). doi:10.25664/art-0291.

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