하몬

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하몬

하몬(스페인어: Jamón)은 스페인의 전통 음식으로 소금에 절여 건조한 돼지의 다리로 만든 이다. 스페인의 마트에선 다리채로 팔기도 하고, 조각내서 진공 포장된 것을 팔기도 한다. 대개 익혀 먹지 않고 얇게 썰어서 먹으며, 조각나 있는 것을 보면 마치 날것과 같다. 하몬 이베리코 (Jamón ibérico)는 하몬을 만드는 돼지의 품종이 이베리코 돼지인 경우에 쓸 수 있다. 또한, 다른 것은 먹이지 않고 오로지 도토리만 먹여서 키운 것을 최상품으로 하몬 이베리코 데 베요타 (Jamón ibérico de bellota)라고 한다. 이베리코 돼지가 아닌 경우 흔히 하몬 세라노 혹은 하몬 리제르바 라고 불리는데 보통의 백돼지로 만든 것이다. 이베리코 및 이베리코 데 베요타 하몬은 발굽이 검은것으로 구분 할 수 있다. 흔히 "하몽"이라고 쓰는데, 이는 잘못된 표기이다.