프럭토스
위키백과, 우리 모두의 백과사전.
프럭토스(Fructose) 또는 과당(果糖)은 글루코스와 갈락토스와 함께 혈액을 이루는 가장 중요한 3대 당 중의 하나이다. 분자식은 C6H12O6이며, 벌꿀, 과일이나 고구마, 양파 등의 뿌리 채소에서 발견된다. 프럭토스는 글루코스와 프럭토스로 구성된 이당류인 수크로스를 분해해 소화 과정에서 얻을 수도 있다. 프럭토스는 수크로스보다 두 배 정도의 당도를 지니며, 천연적으로 생성되는 당 중 가장 단 당분이다.
같이 보기 [편집]
- 고과당 옥수수 시럽(HFCS, en:High-fructose corn syrup) - '액상과당'으로 잘 알려져 있음
|
탄수화물 |
|
|---|---|
| 일반 | |
| 기하 구조 | |
| 단당류 | |
| 복당류 | |
 |
이 글은 생화학에 관한 토막글입니다. 서로의 지식을 모아 알차게 문서를 완성해 갑시다. |
