탕수육

탕수육

탕수육(糖水肉)이란 돼지고기를 튀겨 초·간장·설탕·야채 녹말물 등을 넣고 끓인 소스와 함께 볶아 만든 중화요리로 18세기 중국 광둥에서 유래하였다. 대중화가 된 것은 중국이 아편 전쟁(1840년 ~ 1842년)에서 패하고 5개 항구 개방하면서 많은 외국 상인들이 들어왔는데 젓가락질을 못해서 포크로 잘 먹도록 돼지고기를 사각형으로 잘라서 만들어 주면서 많이 알려졌고 그로 인해 아편 전쟁을 ‘탕수육 전쟁’이라고 부르기도 한다.

같이 보기

• 광둥 요리
• 깐풍기
• 오렌지 치킨

참고 문헌

위키미디어 공용에 관련 미디어 분류가 있습니다. 탕수육

• 한국요리.com: 탕수육(Sweet and sour pork)

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