탈리에리니

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탈리에리니(이탈리아어: Taglierini)는 리본형 파스타면이다. 탈리아텔레와 비슷하지만 더 얇다. 피에몬트 주가 그 본산이며 지역에서는 Tajarin라고 부른다.[1] and made of egg dough (pasta all'uovo)[2] 보통은 트뤼플과 함께 조리하여 버터를 첨가하며 이를 tajarin ai tartufi라고 부른다.[3] 육류를 기본으로 한 육수의 경우 스테이크 식으로 구워 먹는데 tajarin al sugo di arrosto라는 이름이 있다.[4].

주석[편집]