크림
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크림(cream)은 기름부음을 뜻하는 그리스어 낱말 chrisma에서 비롯한 말로, 우유에서 지방질이 높은 성분을 뽑아낸 유제품의 일종이다.
지방이 18∼20% 들어 있는 크림은 커피크림 또는 라이트크림이라고 하여 커피의 쓴맛을 덜어 주고 향을 부드럽게 한다. 지방이 30∼37% 든 미디엄크림은 아이스크림과 버터를 만드는 데 쓰이고, 36% 이상인 진한 크림은 케이크를 장식하거나 과일 위에 얹어 먹는다.
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