크랩 케이크

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둥근 빵 위에 얹어진 크랩 케이크

크랩 케이크(Crab cake)는 게살을 주재료로 하여 그 밖에 빵가루, 우유, 마요네즈, 계란, 조미료 등을 첨가한 미국에서 인기있는 대표적인 피쉬 케이크의 일종이다. 크랩 케이크는 소테, 굽기, 찌기 등의 방법으로 요리하게 된다. 크랩 케이크는 전통적으로 메릴랜드 주볼티모어를 포함하는 체서피크 만 일대 지역과 관련이 있는 음식이다.[1]

주석[편집]

  1. Stern, Jane (Jun 4, 2009). 《500 Things to Eat Before It's Too Late: and the Very Best Places to Eat Them》. Houghton Mifflin Harcourt, 81쪽