콜롬바 디 파스쿠아

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콜롬바 디 파스쿠아

콜롬바 디 파스쿠아(colomba di Pasqua, Colomba pasquale)는 이탈리아에서 부활절에 먹는 전통 케이크이다. 크리스마스에 먹는 판도로파네토네와 함께 명절을 대표하는 음식이다.

콜롬바의 도우는 파네토네와 비슷하여서 밀가루와 달걀, 설탕, 이스트와 버터로 만든다. 다른 점은 건포도나 단 종류의 재료를 첨가하는 것이다. 보통은 비둘기 모양으로 만드는데 위에 진줏빛이 나는 설탕과 아몬드를 굽기 전에 뿌린다. 초콜릿을 위에 얹는 것도 흔하다.[1]

밀라노의 제과회사가 콜롬바를 상업화하여 생산하고 있다.[2]

주석[편집]

  1. http://www.artebianca.co.uk/products/FlamigniPanettoniBox.php Chocolate version of Panettone
  2. Porizo, Stanisloa (2007). 《Il panettone. Storia, leggende, segreti e fortune di un protagonista del Natale》. Datanova. ISBN 9788895092317