카시오타 두르비노
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| 카시오타 두르비노 | |
|---|---|
| 원산지 | 이탈리아 |
| 지역이나 주 | 마르케주 |
| 젖 | 양젖과 소젖 |
| 숙성 | 2주~1개월 |
| 가공 | 저온 살균 |
| 질감 | 반연질 |
| 부피 | 800g~1.2kg |
| 보증 | PDO (1996) |
카시오타 두르비노(이탈리아어: Casciotta d'Urbino)는 카시오타 치즈의 일종으로 이탈리아 마르케주의 페사로에우르비노현에서 생산된다.
양유 7-80%와 2-30%의 우유를 섞어 만든다. 고대 때부터 만들어지기 시작했으며 미켈란젤로가 좋아하던 치즈로 알려져 있다.[출처 필요]
참고 문헌[편집]
- Rubino, R., et al. (2005), Italian Cheese, ISBN 88-8499-111-0
- (이탈리아어) Formaggio.it - Profile
외부 링크[편집]
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