추출

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추출(抽出, extraction)이란 식물이나 광물 등, 여러 성분을 이루고 있는 물질(혼합물)과 특수한 성분만을 녹여서 얻는 방법이다.

화학적 방법[편집]

추출에는 크게 식물 등의 고체로부터 특정한 성분을 용해하는 용매를 사용해 추출하는 방법과, 서로 섞이지 않는 두 개의 용매를 이용해서 각각의 용매에 대한 용해도의 차이를 이용해서 추출하는 방법, 이렇게 두 가지가 있다.