짐 빔

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짐 빔
종류 버번 위스키
알코올 도수 80, 86
판매사 빔 주식회사
원산지 미국
출시 연도 1795년
유사 음료 짐 빔 화이트(White Label), 짐 빔 블랙(Black Label), 짐 빔 그린(Green Label) 등

짐 빔(Jim Beam)은 미국의 버번 위스키 브랜드이다. 2008년에 가장 많이 팔린 브랜드중 하나였다. 지금은 빔 주식회사(Beam Inc.)에서 제조하고 판매한다.

1795년, 제이콥 빔(Jacob Beam)이 처음 제조법을 개발하고 제조했으며, 빔 가문의 7대가 사업을 물려 받았다.[1] 짐 빔은 주류 금지령이 철회된 후 빔 가문의 사업을 확장시키고 이름을 짐 빔(Jim Beam)이라고 지었다. 또한, 같은 이름의 상품이 이 브랜드의 가장 유명한 위스키이다.

곡물과 물을 이용해 위스키를 제조하고, 오리지널의 맛과 향을 유지하기 위해서 아직까지도 전통적인 비법[2]을 사용해 위스키를 제조한다.[3]

정부표준[편집]

짐 빔은 제조할 때에는 정부가 지정한 기준을 따라야 한다. 법에 따르면, 짐 빔은 미국 켄터키 주에서 만들어져야 하며, 짐 빔의 재료 중 옥수수가 51%이상 차지해야 한다. 그리고 알코올 함량이 160 프루프(Proof)(증류주의 알코올 농도를 나타내는 단위) 이하여야 하고,

다른 화학적 첨가물이 들어가서는 안 된다. 그리고, 짐 빔이 만들어 진 후 2년 이상의 숙성기간이 필요하다.[4]

역사[편집]

18세기 후기에, 나중엔 결국 자신의 성을 “Beam” 으로 바꾼 Boehm 가족의 한일원은 독일을 떠나 켄터키주에 정착을 하였다

요한네스 레지널드 빔(Johannes Reginald Beam) (1770–1834) 는 지금 우리가 버번 위스키 라고 알고 있는 위스키를 생산한 농부이다. 제이콥 빔 (Jacob Beam) 은 1795년 그가 처음으로 만든 콘 위스키를 팔았다. 그 위스키는 처음에는 올드 제이크 빔(Old Jake Beam) 라고 불러졌다. 그리고 증류주공장 은 올드 텁(Old Tub) 라고 알려져 있었다.

데이비드 빔 (David Beam) (1802–1854) 은 1820년 18 살이라는 나이에 아버지의 의무를 받아 산업 혁명 시기에 가족의 버번 위스키의 배포를 확산시켰다. 1854년 데이비드 빔 (David M. Beam)(1833–1913) 각시로 연결되어있는 철도를 이용하기 위해 증류 제조공장을 넬슨컨트리로 옮겼다. 제임스 보르가드 빔(James Beauregard Beam) (1864–1947) 는 가족의 상업을 미국 금주법기간 전과 후에 이어 관리를 하였다, 그리고 1933년 그는 증류공장을 그의 Bardstown 집에 가까운 Clermont, Kentucky 에다가 다시 건설하였다. 1935 년 제임스 빔 주류업체 (James B. Beam Distilling Company) 가 해리 호멜(Harry L. Homel),올리버 제이콥슨 (Oliver Jacobson), 블럼(H. Blum)과 제르마이아 빔(Jerimiah Beam) 의해 설립되었다. 이 시점 이후로 버번 위스키는 제임스 보르가드 빔(James Beauregard Beam)을 이어 짐 빔 버번(Jim Beam Bourbon) 라고 불러졌다, 그리고 몇몇 술병의 라벨에는 제임스 빔 (James B. Beam) 의 서명과 함께 “자신의 서명 없는 술은 진짜가 아니다” 라는 내용을 써놓았다. 1913 년 제르마이아 빔(Jerimiah Beam) (1899–1977) 는 Clear Springs 증류주공장에서 일하기 시작했다, 그 후 그는 새로운 Clermont 시설에서 증류 장 과 작업 감독관이 되었다. 1954년 제르마이아 빔(Jerimiah Beam) 은 완전한 소유권을 얻고 켄터키 보스턴에 제2의 증류 제조공장을 열었다. 제르마이아는 유년시절 친구인 짐버레인 요셉 퀸(Jimberlain Joseph Quinn) 과 한 팀을 이뤄 기업을 확장해 나갔다.

부커 노(Booker Noe) (1929–2004)는 짐 빔 주류업체 에서 40년 넘게 제리 달톤(Jerry Dalton) (1998–2007) 와 가깝게 지내며 증류 장 일을 맡아왔다. 1987 년 부커 은 자신의 이름은 딴 회사의 첫 "Small Batch Bourbon Collection" 위스키 부커스B(oooker’s) 를 선보였다

프레드 노(Fred Noe) (1957–present) 2007년 그는 제7대 짐 가족 증류자 가 되었다, 그리고 그는 정규적으로 판매촉진의 목적으로 여행을 다녔다.

1987년 짐 빔(Jim Beam)은 내셔널 브랜드(National Brands)를 사드렸다.

빔 가족은 헤븐 힐 제조사 (Heaven Hill Distillery) 의 역사에서 엄청나게 큰 역할을 해주었다, Heaven Hill 가 시작했을 때부터 의 모든 증류 장 들은 빔 가족의 인원 이였다.Heaven Hill 의 원조 증류 장은 짐 빔(Jim Beam)의 첫 사촌인 요셉 빔 (Joseph L. Beam) 이였다. 그의 아들 해리 빔(Harry Beam)는 그를 뒤이었고 짐 빔(Jim Beam) 동생의 아들 이어 빔(Earl Beam) 은 요셉 빔 (Joseph L. Beam)의 아들 해리 빔(Harry Beam) 를 뒤이었다. 이어 빔(Earl Beam) 은 헤븐 힐 제조사 (Heaven Hill Distillery) 파커 빔(Parker Beam) 과 그의 아들 크레이그 빔(Craig Beam)이 뒤를 이었다.[5]

제조과정[편집]

버번 위스티의 제조과정은 복잡하다.먼저, 51%이상의 옥수수와 호밀 그리고 보리 엿기름을 잘 섞어준다.제조가 잘 되게 하기 위해서 빻는 기구를 이용해 곡물들 가루로 빻는다. 이 혼합물을 통에 넣고, 석회석성분이 걸러진 달콤한 성분과 켄터키 주에서 공급받은 물을 넣고 조리한다. 셋백(Set Back)을 넣고 다시 한번 조리한다. 효모를 넣는다. 이 혼합물을 화씨 60-70도(섭씨 15.5-21도)로 식힌 후, 이 식힌 혼합물과 효모가 섞이게 되고, 이산화탄소와 알코올을 생성한다. 지금까지 만들어 진 술을 증류기에 넣고 화씨 205도(섭씨 96도)까지 가열한다. 이 때, 술이 증기로 변하게 정당히 뜨겁고, 끓어서 없어지지 않게 적당히 시원하다. 증류기의 윗부분의 증기를 식혀 액체로 바꾸면 로우와인(Low Wine)이 되고, 그 액체를 다시 한번 같은 과정으로 증류하면 하이와인(High Wine)이된다. 완성된 하이와인(High Wine)을 통에 담고 저장고에 저장한다.최소 2년간 숙성시킨다.[6]>

종류[편집]

  • 짐빔 화이트(Jim Beam White)[7]

전형적인 버번 위스키의 오렌지 색상에 가볍고 매끄러우며 풍부한 바닐라, 캐러멜 향이 난다. 달콤한 꿀과 감초 사탕 맛이 느껴진다. 여운이 짧으나 매력적이며 복합적인 풍미를 지니고 있다. 4년산이며 알코올도수는 40% 이다. 80 proof 이다.

2. 짐빔 블랙(Jim Beam Black)[8]

8년 숙성의 고급 제품으로, 토피와 담배 향에 오크 향이 섞인 강렬한 향이 난다. 살짝 구운 곡물의 향이 섞인 복잡한 풍미를 지녔다. 알코올도수는 43% 이다. 86 proof 이다.

3. 짐빔 데빌스컷(Jim Beam Devil’s Cut)[9]

버번이 숙성되는 과정에서, 액체의 일부가 통 안에서 증발되어 없어지는데 그것을 “angel’s share”라고 한다. 숙성이 끝난 후, 버번을 통에서 다 빼내고 나면 일정양의 위스키가 통 안 나무에 남아 있는데 그것을 “devil’s cut” 이라고 한다. 풍부하고 진한 색깔과 향기가 나는 프리미엄 위스키이다. 6 년산 버번과 혼합하며 만들며 알코올도수는 45% 이다. 90 proof 이다.

4. 짐빔 허니 (Jim Beam Honey)[10]

짐빔 honey 는 짐빔에 꿀을 첨가한 버번이다. 짐빔 honey 는 굉장히 부드럽고 깔끔한 맛이 나며콜라 등과 섞어 즐기는 방법도 있다.

5. 짐빔 레드스태그(Jim Beam Red Stag)[11]  : 8년 숙성의 고급제품

  • Red stag black cherry: 옥수수 향과 부드러운 오크 향이 블랙체리와 어우러져 부드러운 버번이다. 끝맛은 버번 고유의 뜨거움이 있다.
  • Red stag spiced: 미묘한 오크 향과 계피 향이 어우러져 뜨겁지만 부드러운 버번이다. 끝맛또한 뜨겁고 부드럽다.
  • Red stag honey tea: 옥수수 향과 오크 향이 꿀과 차와 어우러져 부드럽지만 강렬한 복합적인 풍미를 지니고 있다.

세계시장[편집]

짐 빔은 미국이 아닌 다른 나라에서도 판매되고 있으며 많은 사랑을 받고 있다.

주석[편집]

  1. 짐 빔 공식 홈페이지 빔가족의7대
  2. 짐 빔 공식 홈페이지 과정
  3. 짐 빔 공식 홈페이지 소개
  4. 짐 빔 공식 홈페이지 정부기준
  5. 짐 빔 공식 홈페이지 세습
  6. 짐 빔 공식 홈페이지 과정
  7. 짐 빔 공식 홈페이지 오리지날
  8. 짐 빔 공식 홈페이지 블랙
  9. 짐 빔 공식 홈페이지 데빌스컷
  10. 짐 빔 공식 홈페이지 허니
  11. 짐 빔 공식 홈페이지 레드스태그

바깥 고리[편집]

  • 위키미디어 공용에 짐 빔 관련 미디어가 있습니다.
  • Jim Beam 공식 웹사이트