적채

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적채(赤菜, Brassica oleracea var. capitata f. rubra) 또는적양배추십자화과에 속하는 양배추의 한 종류이다.

로트코홀(독일어: Rotkohl)은 독일에서 적양배추를 칭하는 말로, 적양배추를 초절임하여 샐러드 형태로 만든 요리이다. 메인 요리에 곁들여서 서빙된다.