인디고카민

인디고 카민(Indigo Carmine)

일반적인 성질
이름	인디고 카민(Indigo Carmine)
화학식	C16H8N2Na2O8S2
물리적 성질
상태	고체
분자량	466.36 g/mol
녹는점	573.15 K (300 °C, 572 °F)
형태	청자색 고체, 또는 분말
열화학적 성질
안전성

인디고 카민(Indigo Carmine)은 염기성을 나타내는 지시약이다. 쪽빛을 내는 주 성분이며, 식용 색소 청색 제 2호로도 허가되어 있다.

특징

물에 용해되면 보라색을 띤 청색을 나타내며, 환원되면 청자색에서 노란색으로 변하기 때문에 환원성 물질을 검출하는 데에도 쓰인다. pH 11.4~13.0 범위에서 변색을 일으키므로 염기성에서 사용하는 지시약으로도 쓰인다.

같이 보기

• 착색제
• 식용색소 적색 제2호
• 식용색소 적색 제3호
• 식용색소 적색 제40호
• 식용색소 적색 제102호
• 식용색소 황색 제4호
• 식용색소 황색 제5호
• 식용색소 녹색 제3호
• 식용색소 청색 제1호
• 식용색소 청색 제2호