가비 하트넷(영어: Gabby Hartnett, 1900년 12월 20일~1972년 12월 20일)은 미국의 야구인이다. "올드 토마토 페이스"(영어: Old Tomato Face)라는 별명을 가지고 있었으며, 현역 시절 메이저 리그 베이스볼(MLB)에서 뛴 기간 중 대부분인 1922년부터 1940년까지 시카고 컵스에서 포수로 활동했다. 선수로서의 마지막 시즌이었던 1941년에는 뉴욕 자이언츠에서 선수 겸 코치로 활동했던 그는 은퇴 후에도 야구계에서 계속 몸담으며 코치나 마이너 리그 감독직을 수행했다.
하트넷은 공격과 수비 부문에서 모두 출중한 올어라운드 플레이어(all-around player)였다. 강하고 정확한 송구로 유명해서 내셔널 리그의 포수들 가운데 도루 저지 부문 1위에 자주 이름을 올렸으며, 한 시즌에 20홈런 이상을 기록한 최초의 메이저 리그 포수이기도 했다.
하트넷은 리그 역사상 최고의 포수로 평가받았다. 여섯 차례 올스타에 선정되었고, 월드 시리즈에 4시즌 출전했다. 또한 은퇴 당시에 포수 포지션으로 뛴 선수들 가운데 홈런과 타점, 안타, 2루타, 경기 출전 수 부문에서 통산 1위 기록을 갖고 있었다. 1955년 미국 야구 명예의 전당에 헌액되었다.