올랑데즈 소스

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올랑데즈 소스를 얹은 에그스 베네딕트

올랑데즈 소스(프랑스어: Sauce Hollandaise)는 버터와 레몬 과즙을 노른자를 사용하여 유화하고 소금과 소량의 후추를 양념한 것이다. 프랑스의 소스이며, 네덜란드의 소스를 본뜬해서 이름 것으로 알려져있다.