엠파나다

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아르헨티나식 만두인 엠파나다

엠파나다(스페인어: Empanada)는 밀가루 반죽 속에 고기나 야채를 넣고 구운 남미의 전통요리이다.

한마디로 남미식 만두 같은 것이다.

엠파나다의 유래[편집]

본래는 스페인 북부 지방에서 유래한 음식이다.

그러나 지금은 아르헨티나,칠레,멕시코 등 라틴아메리카 지역에서 흔히 만들어 먹는다.

나라마다 속에 넣는 재료와 크기 및 모양이 조금씩 다르다. '엠파나다'는 스페인어로 '빵' 또는 '속을 채워 구운'이라는 뜻이다.

엠파나다 만드는 법[편집]

밀가루에 달걀과 소금을 넣고 반죽한 후 반죽을 조금씩 떼어내 밀대로 밀어 동그랗고 납작하게 만든다.

속에 들어갈 재료를 준비하여 반죽 가운데 넣고 반으로 접는다. (속에 넣는 재료는 다진 고기·소시지·베이컨·삶은 달걀·양배추·버섯·치즈·건포도·올리브·양파 등 매우 다양하다.)

가장자리를 포크로 눌러 무늬를 만든다. 팬이나 오븐에 넣어 굽는다.

불에 굽기 때문에 껍질이 바삭바삭하다.

조리시간은 1시간이 걸리며 디저트용으로는 속에 과일을 넣어서 먹는다.