안후이 요리

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안후이 요리(중국어 정체: 徽菜 皖菜, 병음: Ānhuī cài, Huī cài, Wǎn cài)는 중국 안후이 성의 향토 음식이다. 중국 팔대 요리의 하나로 꼽힌다.

개요

중국 중부에 위치한 안후이 성은 바다에 접해 있지 않고, 남부에는 산이 많고, 중부, 북부는 장강, 회하 유역으로 회북 평원을 형성하고 낮고 습한 지역이 많다는 지리적 특징이 있다. 따라서 산에서 채취할 수 있는 산나물, 차, 죽순, 버섯, 야생 동물과 민물고기, 자라 등 민물 식재를 사용하는 특징이 있다.

같이 보기

• 중화 요리