스트린고치

위키백과, 우리 모두의 백과사전.
이동: 둘러보기, 검색
조리하기 전의 스트린고치

스트린고치(이탈리아어: Stringozzi)는 이탈리아 움브리아 주에서 유래한 밀반죽 파스타이다.[1][2] 길고 사각형을 띠는 면발은 손반죽으로 만들며 보통 검정색 트뤼프와 함께 움브리아 주 여러 고을에서 맛볼 수 있다. 트뤼프와 함께 고기 라구나 토마토 소스로 요리한다.[2][3] 스트린고치라는 이름은 이탈리아어로 신발끈(끈)을 의미하는 단어 stringhe에서 유래했다.[4]

주석[편집]

  1. Leviton, Alex, Josephine Quintero, Rachel Suddart, Lonely Planet Publications (Firm), Richard Watkins (2004). 《Tuscany & Umbria》, 3, Lonely Planet, 57쪽. ISBN 1741041902
  2. Evans, Matthew, Gabriella Cossi (2000). 《Italy: World Food》. Lonely Planet, 157쪽. ISBN 1864500220
  3. Porter, Darwin, Danforth Prince (2007). 《Frommer's Italy 2008》, 3, illustrated, revised, Frommer's, 340쪽. ISBN 0470138203
  4. Del Conte, Anna (2004). 《The Classic Food of Northern Italy》, revised, illustrated, Pavilion, 203쪽. ISBN 1862056528