소엽

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생물 분류 읽는 법소엽
Perilla frutescens var. acuta.JPG
소엽(차조기)
생물 분류
계: 식물계
(미분류): 속씨식물군
(미분류): 진정쌍떡잎식물군
(미분류): 국화군
목: 꿀풀목
과: 꿀풀과
속: 들깨속
종: 페릴라 프루테스켄스
변종: 소엽
학명
Perilla frutescens var. crispa
Kudo

소엽(蘇葉) 또는 매기풀, 차조기꿀풀과에 속하는 한해살이풀이다. 중국 원산으로, 한국 각처의 밭에서 재배한다. 차즈기차조기라고도 부른다.[1]

높이는 20~80센티미터이다. 전체가 자줏빛으로 향기가 있으며, 줄기는 네모지고, 곧게 서며, 가지를 친다. 잎은 자줏빛이 돌며, 잎자루가 길고, 넓은 난형, 가장자리에 톱니가 있으며, 양면에 털이 있다. 꽃은 연한 자주색, 총상꽃차례, 화관은 통 모양, 입술 모양, 화관과 꽃받침통에 털이 퍼져 난다. 열매는 소견과이다.

소엽은 일본에서 캘리포니아롤, 스시, 권스시으로 하는 요리에 주로 넣는다. 또한 우메보시 등의 절임에 색을 물들이는 데에 쓰기도 한다.

주석[편집]

  1. 하재림. "깻잎이 일본 차조기로 불릴 뻔", 《연합뉴스》, 2010년 4월 27일 작성. 2014년 2월 21일 확인.

참고 자료[편집]

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