생강빵은 생강 향이 주가 되는 달콤한 케이크과 쿠키의 일종이다.
생강빵으로 쿠키를 만들 때는 얇은 크리스프 쿠키(주로 생강 스냅이라고 불리는)나 독일식 레프쿠헨과 부드러운 쿠키로 만든다. 생강빵 쿠키는 주로 생강빵 사람처럼 여러 모양으로 자른다.
