비름

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생물 분류 읽는 법비름
생물 분류
계: 식물계
(미분류): 속씨식물군
(미분류): 진정쌍떡잎식물군
목: 석죽목
과: 비름과
속: 비름속
종: 비름
학명
Amaranthus tricolor
L.
이명
Amaranthus amboinicus Buch.-Ham. ex Wall.
  • Amaranthus bicolor Nocca ex Willd.
  • Amaranthus cuspidatus Vis.
  • Amaranthus dubius Mart. nom. inval.
  • Amaranthus flexuosus Moq.
  • Amaranthus gangeticus L.
  • Amaranthus inamoenus Willd.
  • Amaranthus incomptus Willd.
  • Amaranthus japonicus Houtt. ex Willd.
  • Amaranthus japonicus Houtt. ex Steud.
  • Amaranthus lanceolatus Roxb.
  • Amaranthus lancifolius Roxb.
  • Amaranthus lividus Roxb. nom. illeg.
  • Amaranthus mangostanus Blanco
  • Amaranthus melancholicus L.[1]
  • Amaranthus oleraceus Roxb.
  • Amaranthus polygamus Roxb.
  • Amaranthus rotundifolius Moq.
  • Amaranthus salicifolius H.J.Veitch
  • Amaranthus tristis L.
  • Blitum gangeticum Moench
  • Blitum melancholicum Moench
  • Glomeraria bicolor Cav. ex Moq.
  • Glomeraria tricolor (L.) Cav.
비름
1회 제공량당 영양가
1회 제공량 100g
열량 371 kcal (1,550 kJ)
탄수화물 65.25g
- 전분 57.27g
- 당분 1.69g
- 식이섬유 6.7g
지방 7.02g
- 포화지방 1.459g
- 단일불포화지방산 1.685g
- 다불포화지방산 2.778g
단백질 13.56g
- 트립토판 0.181g
- 트레오닌 0.558g
- 이소류신 0.582g
- 류신 0.879g
- 리신 0.747g
- 메티오닌 0.226g
- 시스틴 0.191g
- 페닐알라닌 0.542g
- 타이로신 0.329g
- 발린 0.679g
- 아르기닌 1.060g
- 히스티딘 0.389g
- 알라닌 0.799g
- 아스파르트산 1.261g
- 글루탐산 2.259g
- 글라이신 1.636g
- 프롤린 0.698g
- 세린 1.148g
티아민 (비타민 B1) 0.116 mg (10%)
리보플라빈 (비타민 B2) 0.2 mg (17%)
나이아신 (비타민 B3) 0.923 mg (6%)
판토텐산 (비타민 B5) 1.457 mg (29%)
비타민 B6 0.591 mg (45%)
엽산 (비타민 B9) 82 μg (21%)
비타민 C 4.2 mg (5%)
비타민 E 1.19 mg (8%)
칼슘 159 mg (16%)
철분 7.61 mg (59%)
마그네슘 248 mg (70%)
망간 3.333 mg (159%)
557 mg (80%)
칼륨 508 mg (11%)
소금 4 mg (0%)
아연 2.87 mg (30%)
퍼센트는 1일 영양소 기준치에 대한 비율임.


비름은 인도 원산의 비름과의 한해살이풀로서 줄기는 털이 없고 곧게 서며, 높이는 1m 가량이다. 잎은 마름모꼴의 달걀 모양으로 어긋나게 달리며 긴 잎자루가 있다. 여름에서 가을에 걸쳐 백록색의 작은 꽃이 이삭꽃차례를 이루면서 가지 끝이나 잎겨드랑이에 피는데, 이들은 다시 여러 개가 뭉쳐 나있다. 열매는 개과이며 타원 모양이다. 관상용으로 심기도 하며 어린잎은 먹을 수 있다.

생산지[편집]

양평군 개군면이 비름 주산지로 정평이 나 있다. 전국 비름 생산량의 80% 정도가 개군면에서 나오기 때문이다. 개군면의 농가들이 비름을 처음 재배하기 시작한 것은 1990년대 후반. 초대 작목회장이 처음 비름 재배에 나서 지금은 218농가가 70㏊에서 비름을 생산하고 있다.

재배[편집]

 비닐하우스에서 수막재배하는 비름은 1년에 12~13회 수확이 가능하며, 성출하기인 여름엔 보름에 한번씩 수확할 수 있다. 고온다습한 곳에서 잘 자라는 특성을 지닌 비름은 여름철 병해충만 주의하면 그다지 재배가 까다롭지 않은 것도 장점이다. 고령의 농가들이 재배하기에도 무리가 없다.

효능[편집]

 예부터 지혈과 배앓이 등에 효능이 있어 약으로 쓰였던 비름은 각종 비타민을 함유하고 있어 ‘장수나물’로도 불린다. 주로 무침·국 등으로 요리해 먹으며, 최근에는 시금치 대용으로도 많이 활용되고 있다.

바깥 고리[편집]

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  1. John H. Wiersema (2003년 2월 4일). Amaranthus melancholicus information from NPGS/GRIN”. United States Department of Agriculture. 2013년 8월 14일에 확인함.