부리토

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부리토(스페인어: Burrito)는 토르티야에 콩과 고기 등을 넣어 만든 멕시코 요리이다.

토르티야에 콩과 고기를 얹어 네모 모양으로 만들어 구운 후 소스를 발라 먹는 멕시코의 전통요리이다.

고기는 쇠고기 또는 닭고기를 이용하며, 콩은 다양한 종류를 준비한다

부리토 만드는 법

만드는 방법은 우선 고기를 채썰거나 다진다.

콩은 삶고, 양파는 큼직하게 사각형으로 썰고, 마늘은 곱게 다진다.

달군 팬에 기름을 두르고 고기·양파·마늘을 넣고 볶는다.

여기에 토마토소스·토마토페이스트·칠리파우더·밀가루를 넣고 걸쭉해질 때까지 조린다.

또르띠쟈 위에 볶은 재료와 치즈를 가운데 놓고 네모 모양으로 만든다. 180℃의 오븐에 10분 정도 굽는다.

소스 만드는 법

소스 만드는 방법은 팬에 버터를 녹인 후 밀가루를 넣고 약한 불에서 볶는다.

노릇하게 볶아지면 닭 육수를 붓고 뭉치지 않도록 저어가며 끓인다.

국물이 걸쭉하게 되면 사워크림·양파·붉은 고추 다진 것을 넣고 불을 줄여 다시 한번 끓인다.

접시에 구운 부리토를 놓고, 양상추나 파슬리 등의 야채와 과일 등을 곁들여 소스와 함께 낸다.