보이차
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보이차(普洱茶) 또는 푸얼 차는 중화인민공화국 윈난 성 남부지방에서 생산한 발효차의 일종이다. 독특한 향과 색을 가지고 있으며 약용으로도 널리 쓰인다. 이 보이차를 말이나 당나귀에 싣고, 티베트나 네팔, 인도에 수출한 길을 차마고도(茶馬古道)라고 한다. 종류 상으로는 흑차(黑茶)에 속한다.
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| 종류: | 흑차 |
| 다른 이름: | 푸얼차(원어 발음) |
| 원산지: | 윈난 성 |
| 주요 특징: | 발효차 |
목차 |
[편집] 원산지
중국 운남성에서 생산된 찻잎을 사용해 만든다. 중국 운남성에는 총 26개의 소수민족이 살고 있으며 오래전부터 차를 재배하고 마시고 있다．보이차의 주요산지는 중국 운남성 서쌍판납(西雙版納), 과 사모지구(思茅地區)에 있으며 특히 란창강(瀾滄江) 유역이 그 중심지이다. 푸얼차(보이차)가 유명해지자 중국 정부는 도시명도 아예 쓰마오에서 푸얼시로 변경해 버렸다. 푸얼시(普洱市)는 2007년 4월 8일에 쓰마오시(思茅市)에서 개명된 이름이다. (중전(中甸)도 같은 이유로 샹그릴라로 변경해 버렸다.)
[편집] 제조법
[편집] 생차
차잎을 자연 상태로 방치하여 오랜 세월에 걸쳐 발효시키는 방법으로 만든 차이다. 오래될수록 풍미가 좋아져 수십년이 지난 것은 고가에 거래된다.
[편집] 숙차
고온고습한 환경에서 인공적으로 빠르게 발효시켜 만든다. 비교적 단시일 내에 보이차를 만들어낼 수 있는 방법이다. 시중에 유통되는 보이차는 대부분 숙차이다.
[편집] 효능
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지방분해 작용이 있기 때문에 ，기름진 중화요리를 먹은 후에 마시는 것이 좋다．천연 사포닌(saponin)과 미네랄(mineral)류를 풍부하게 포함하고，비만의 용해, 다이어트 효과，소화 촉진，정장 작용，숙취，위가 더부룩할 증상 개선，혈당치의 상승을 억제，혈액 순환 촉진에 효과가 있다． 또한，면역력 강화 효과와 노화예방，암 예방，치아를 강하게 지나는 효과도 있다고 한다．한방약으로서도 음용된다．
[편집] 다이어트
보이차에는 카테긴이라는 성분이 들어있어 지방분해 효소의 작용을 강화해 다이어트에 효과적입니다. 보이차를 그저 물처럼 편안하게 6~12개월 드시면 좋습니다. 보이차는 지방 합성을 억제하는 작용이 있어 녹차의 효과에 수십배에 해당하는 작용을 하며, 대장에 효과적으로 작용하여 변비에도 탁월한 효능을 지니고 있습니다. 이렇듯 그 타고난 기능으로 인하여 유럽에서는 감비차, 요조차, 미용차, 장수차로 불리기도 합니다.
[편집] 알콜분해효과
보이차 추출물의 알코올 해독 효과를 건강한 대학생(n=47) 대상으로 임상실험을 실시하였습니다. 공복 대조군, 보이차 추출물을 음용한 군과 약물 대조군으로는 Alcodes와 시판 알코올 해소음로로 B-P군으로 하여 호흡 중 알코올 농도와 혈중 알코올농도에 미치는 영향을 3차에 걸쳐 임상실험 하였으며 알코올 섭취에 일반적인 숙취상태를 설문조사와 체질검정을 함께 실시한 결과에 따르면 알코올 음용 전. 후 보이차의 섭취는 호흡 중 알코올 농도 모두를 감소시키는 효과가 있는 것으로 나타났고 보이차 4% 압축 추출물이 알코올 해독 효과가 높은 것으로 나타났습니다.
[편집] 당뇨, 콜레스테롤, 지방질환자
프랑스 파리 성 안토니오 의학과 임상학 주임교수는 40-50대 혈뇨, 당뇨, 콜레스테롤, 지방질 환자들에게 보이차를 음용하게 한 결과, 체내에 함유된 지방화합물, 콜레스테롤 혈뇨산을 낮추는 명확한 치료효과를 보였으며 특히 혈액 중 지방함량을 13%정도 낮추었다고 밝혔습니다. 또한 동일 병원에서 지방이 과다 축척된 환자들을 대상으로 벌인 임상실험에서 하루에 큰 잔으로 3잔의 보이차를 마실 경우 1달후, 혈액중의 지방양이 4분의 1로 줄어들었으나 다른茶를 음용한 다른 환자들에게는 아무런 변화가 없었습니다.
[편집] 고혈압, 심장병, 관상동맥
중국 운남성 곤명대학(中國 雲南 昆明大學) 의학원은 보이차를 음용토록 한 실험연구에서 고혈압 심장병 관상동맥 수치를 저하시켰음을 밝혔습니다. 특히 관상동맥성 심장질환(Coronary Heart Disease)를 3군으로 나눠 2개군은 기타 약물을 복용하고 1군은 보이차군으로 나눠 실험한 결과 복합성고지방혈증에 현저한 효과가 있음을 나타내었습니다.
[편집] 관상동백성 심장질환
혈지방변화 총콜레스테롤, 트라이그리세이드. 저농도 지단백질 콜레스테롤의 현저한 저하, 고농도 지단백질 콜레스테롤은 기타 약물복용치료군보다 더 높은 저하를 보였습니다. 관상동맥성 심장질환자를 3군으로 나눠 실험한 결과 가타약물 항생제복용자는 간기능 장애가 일어난 반면 보이차 실험군은 간기능에 대한 부작용성 장애가 일어나지 않았습니다.
[편집] 고뇨산혈증(高尿酸血症)
일반약물치료군과 보이차 음용치료군으로 나눠 실시한 임상실험에서 보이차 음용 실험군은 일반 약물치료에서 나타나는 부작용인 관절, 신장, 심장질환이 나타나지 않았으며, 혈청뇨산이 저하되고, 관절의 통증등도 나타나지 않았습니다.
[편집] 항암효과
경제지표 동일 국가중 중국의 암 발병률은 낮은편입니다. 그중 자연환경이 수려하고 차를 많이 마시는 민족들이 살고 있는 운남성은 기타지역보다 암사망률이 최 하위권이라고 할 수 있습니다. 이미 알려진 녹차의 항암효과보다 보이차의 항암효과가 더 우수한 실험결과가 있었으며 보이차를 암세포가 담겨있는 비이커에 떨어뜨려 보았더니 암세포가 줄어들면서 변형되어 세포가 괴사했던 실험결과도 있습니다.
[편집] 보이차로 인정받기 위한 조건
- 원료 : 윈난 성의 대엽종 차엽
- 공법 : 햇빛으로 찻잎의 수분을 제거하는 쇄청건조(曬靑乾燥)공법을 거쳐야 함.
- 발효 : 정상적인 발효가 진행된 후 적절한 환경에서 보관되어 온 것이어야 함.
[편집] 함께 보기
[편집] 바깥 고리
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