바칼랴우

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바칼랴우 요리

바칼랴우(포르투갈어: Bacalhau, 스페인어: Bacalao 바칼라오[*], 이탈리아어: Baccalà 바칼라[*])는 대구에 소금을 이용한 요리를 가리킨다. 남부 유럽 국가, 스페인 및 포르투갈의 식민지였던 중남미 국가, 그리고 대구 포획지인 북유럽을 중심으로 먹을 수 있다.