마카롱

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Macarons Marcolini 04.jpg

마카롱(프랑스어: Macaron ​[makaˈʁɔ̃][*])[1])은 머랭을 기본으로 달걀, 백설탕, 아몬드 밀, 갈아놓은 아몬드, 착색제 등으로 만든 당과 제품이다. 룩셈부르겔리라고도 한다.[2] 마카롱은 비스킷 두 장 사이에 가나슈, 버터크림, 등이 채워져 있다. 과자의 이름은 이탈리아어 단어 macarone, maccarone 또는 maccherone에서 유래한 것이며, 이는 이탈리아식 머랭을 의미한다.

이 과자는 부드러운 윗부분과 주름진 가장자리(referred to as the "foot" or "pied"), 평평한 아랫부분이 특징적이다. 가볍게 촉촉하며 입 속에서 쉽게 녹는다.[3] 마카롱의 맛은 전통적인 것(라즈베리, 초콜릿)에서부터 새로운 것(푸아그라, 말차)까지 다양하다.[4]

마카룬(macaroon)과 혼동되는 경우가 잦다.

주석[편집]

  1. Henry, Liz (2010년 5월 2일). Eats: Food quest — Paradise found: The search for the elusive macaron pays off.. Sun Journal. 2012년 5월 10일에 확인.
  2. Macaron vs. Macaroons: What's the Difference?. Sucré. 2012년 7월 8일에 확인.
  3. Comparison of good and bad recipes on making macarons, Wikimama.com
  4. Macaron. Dessert Eater.