레토르트 식품(retort food)은 오래 보관할 수 있도록 살균하여 알루미늄 봉지에 포장한 식품을 가리키는 단어이다. 높은 압력에서 식품을 살균한 후 알루미늄 포일을 두세겹 붙여 만든 봉지에 음식을 넣고 끓인 다음 봉합한다. 일반 가공식품은 물론 비상식품, 병원용, 도시락용으로 널리 사용된다.
