딸기

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생물 분류 읽는 법딸기
StrawberryWatercolor.jpg
생물 분류
계: 식물계
(미분류): 속씨식물군
(미분류): 진정쌍떡잎식물군
(미분류): 장미군
목: 장미목
과: 장미과
아과: 장미아과
속: 딸기속
학명
Fragaria × ananassa
Duchesne

딸기(strawberry, 학명: Fragaria × ananassa)는 장미과 딸기속에 속하는 식물, 또는 그 열매를 말한다. 산딸기, 뱀딸기, 야생딸기와 재배하는 딸기로 구분된다. 꽃말은 존중, 애정, 우정, 우애이다. 흔히 과일로 알려졌으나 채소이다.[1]


역사[편집]

북유럽 신화의 여신 프리카에게 바쳤다고도 한다. 기독교 시대가 된 후엔 성모 마리아에게 바쳤다고 하는데, 천국의 문을 찾아온 사람이 입이나 손에 딸기즙을 묻힌 상태면 신성한 딸기를 훔쳐 먹은 것으로 간주하여, 지옥으로 보낸다고 한다. 천국에 초대받은 아이들은 지상으로 돌아올 때 머리에 딸기 꼭지가 생긴다고 한다.

품종[편집]

휴면하는 정도에 따라 한지형·난지형·중간형으로 나눈다. 난지형에는 거의 휴면하지 않고 촉성재배용으로 많이 쓰이는 사계성 복우 등이 있고, 한지형에는 휴면이 매우 길고 노지 재배용으로 쓰이는 노스웨스트, 대학 1호 등이 있다. 중간형은 한지형과 난지형의 중간 정도의 휴면성을 나타내는데, 한국에서 많이 재배되고 있는 보교조생·행옥 등이 포함된다. 우리나라 야생종 딸기에는 땃딸기·흰땃딸기·뱀딸기·겨울딸기·산딸기·장딸기·줄딸기 등이 있다.

재배[편집]

딸기는 호냉성 열매채소(외형으로는 과일이지만)이기 때문에 냉량한 기후에 강하다. 생육에 적당한 온도는 17-20℃이며, 토양은 배수가 잘되고 수분을 알맞게 지닌 참흙이 좋다. 재배방법은 매년 가을에 새 모종을 심어 1번만 수확하는 1년식 재배와, 1번 모종을 심고 수년간 수확을 계속하는 다년식 재배방법이 있다. 1년식 재배는 따뜻한 지방에서 촉성재배 또는 반촉성재배를 할 때 쓰이는 방법으로서 고품질의 과실을 생산한다. 추운 지방에서는 주로 3-4년 수확을 계속하는 다년식 재배방법을 많이 이용하고 있다. 이 재배방식에서는 2-3년째가 수확량도 많고 품질도 좋다. 시설재배에서는 1년식 재배를 하지만, 노지재배에서는 다년식 재배가 많다. 모종을 뜨기 위한 딸기밭은 수확이 끝난 다음 2줄로 1줄씩 솎아내고, 포기 사이도 넓혀 거름을 충분히 주고, 나오는 포복지를 알맞게 배치하여 모종을 기른다. 아주 심는 시기는 9월 하순부터 10월 상순이 적기이다.

이용[편집]

12월 상순부터 6월 상순까지 신선한 딸기가 출하된다. 딸기는 100g에 35cal의 열량을 내며 탄수화물 8.3g, 칼슘 17㎎, 인 28㎎, 나트륨 1㎎이 들어 있고, 비타민은 카로틴 6㎍, 비타민C 80㎎, B1과 B2 0.05㎎ 등이 들어 있다. 생딸기는 딸기를 물로 씻은 후 그대로 먹거나 또는 설탕과 우유를 넣어서 먹어도 좋다. 쇼트케이크·샐러드에도 이용된다. 냉동 이용방법은 물로 씻은 후 영하 1℃에서 하루 정도 차게 하고, 여기에 설탕 30-40%를 넣고 동결시켜 영하 20℃로 저장한다. 이것은 그대로 이용할 수 있으며 또한 가공원료로도 쓰이고 냉동수송에도 적합하다. 잼이나 프리즈업으로도 많이 이용된다.

요리[편집]

딸기를 이용한 요리[2]

생산과 무역[편집]

주요 국가별 생산량[편집]

2007년 기준, 세계 10대 딸기 생산 국가와 그 생산량은 다음과 같다.[3]

국가 생산량(단위:) 국가 생산량(단위:)
미국 미국 1,115,000 폴란드 폴란드 168,200
러시아 러시아 324,000 멕시코 멕시코 160,000
스페인 스페인 263,900 독일 독일 153,000
터키 터키 239,076 이집트 이집트 104,000
일본 일본 193,000 모로코 모로코 100,000

대한민국[편집]

  • 한국내 생산량 통계는 2007년 203,227톤이고 이 중에서 경상남도 91,786톤 , 충청남도 44,922톤 , 전라남도 21,225톤 순이다
  • 한국의 수출 통계 - 대부분 일본으로 이루어지며 2001년 4,648톤 2003년 1,452톤 2004년 1,018톤으로 감소하는 추세이다. 신선딸기는 2001년 1,418톤 2003년 185톤 2004년 107톤으로 두배정도 감소하였고, 냉동딸기는 2001년 3,230톤 2003년 1,267톤 2004년 911톤으로 2001년에 비해 72%감소하였다. 수출이 감소하는 원인은 일본의 자국산 딸기 보호를 위해 딸기 품종 보호 및 원산지 표시를 실시하고 있기 때문이다.
  • 한국의 수입 통계 - 2003년 1,847톤 '93년에 비해 4.1배 증가하였다. 수입이 증가하는 이유는 중국산 냉동딸기로 총수입량의 68%를 차지한다. 향후 냉동딸기 수입량의 대부분을 중국산이 차지할 것으로 보인다.[4]

주석[편집]

  1. (딸기의 매력) 사실은…과일이 아니랍니다, 옥수수 등과 같은 과채류예요 - 농민신문
  2. 딸기 건강·요리·미용법 - 여성동아
  3. 국제연합식량농업기구(FAOSTAT) 2007년 통계
  4. 국가 통계 포털

참고 자료[편집]

Heckert GNU white.svgCc.logo.circle.svg 이 문서에는 다음커뮤니케이션에서 GFDL 또는 CC-SA 라이선스로 배포한 글로벌 세계대백과사전의 내용을 기초로 작성된 글이 포함되어 있습니다.

외부 링크[편집]