느억 짬

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느억 짬 (베트남어: Nước chấm)은 베트남의 찍어먹기 용 소스로 종종 조미료로 사용되기도 한다. 농도는 물에 가깝고 투명하며, 갈색빛이 도는 주황색을 띤다. 느억 짬은 라임, 혹은 레몬 즙, 때때로 식초가 살짝 사용되며, 어장, 설탕, 물로 구성된다. 여기에 사람들이 일반적으로 다진 마늘이나, 다지거나 다진 세리노 고추를 넣으며, 때로는 채썬 당근을 넣기도 한다. 설탕을 더 빨리 녹이기 위해 종종 뜨거운 난로 위에 놓아 만들며, 그 후에 열을 식힌다. 향은 개인의 선호도에 따라 얼마큼 재료를 더 많이 썼느냐에 의해 달라지지만, 일반적으로 톡 쏘는 매운 맛과 달콤하고 신 맛이 난다.

느억 짬은 대부분 다음과 같은 요리에 수반된다.