녹두묵

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녹두묵

녹두묵한국 요리로서 녹두를 갈아서 만든 이다. 청포묵이라고도 한다.

같은 녹두를 재료로 만들어 치자로 노랗게 물을 들인 것이 황포묵, 물을 들이지 않아 흰 빛깔이 나면 청포묵이다.

주로 녹두묵무침 형태로 조리하여 차가운 상태에서 반찬으로 내거나, 비빔밥의 재료로 쓰인다. 그 자체만으로는 특별한 맛이 없기 때문에 간장식초로 양념을 한다.

결혼식과 같은 잔치에 종종 등장하는 음식이다. 육식을 금하는 사찰에서도 흔히 먹는다.

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