나시고렝

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달걀프라이, , 크로폭 등이 곁들여진 나시 고렝

나시고렝(말레이어: nasi goreng)은 말레이시아, 인도네시아, 싱가포르 등의 동남아시아 지역에 널리 퍼져 있는 볶음밥 요리이다. 말레이인도네시아어로 나시(Nasi)는 '밥', 고렝(Goreng)은 '튀긴다', '볶는다'는 의미이다. 덥고 습한 기후 특성상 밥이 일찍 쉬는 것을 막기 위한 보존식으로 등장하였으며, 미리 음식을 한 상 차려놓는 식문화를 반영하여 만들어졌다.

볶음밥과 다른 점은 콩의 일종인 타마린드(Tamarind)와 크찹 마니스(Kecap Manis)라는 단맛의 간장, 삼발 소스(Sambal)라는 인도네시아식 핫소스로 요리한다는 것이다. 달걀 프라이, 닭튀김, 사테나, 새우 등의 해물 맛에 뻥튀기와 비슷하게 생긴 크로폭이라 불리는 튀김 과자를 곁들이기도 한다. 일정량의 삼발 소스를 부어서 매운 정도를 조절할 수 있다.

아시아 이외의 나라에서도 동남아시아 지방의 사람이 많은 곳에서는 쉽게 찾아볼 수 있다. 네덜란드에는 네덜란드령 동인도(1602년~1945년경의 인도네시아 지방) 시절에 들어왔다고 알려져 있다.

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