꿀타래
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꿀타래는 다과의 한 종류로, 꿀과 맥아당을 8일동안 숙성하여 덩어리를 만든 다음, 이 덩어리를 사람의 손작업을 통해 명주실처럼 가늘고 고운 16,384가닥 이상의 꿀실로 만들어 그 안에 땅콩, 아몬드, 호두, 깨 등의 견과류를 넣고 꿀실을 말아 만들어 낸다. 용수염이라고도 한다.
유래 [편집]
꿀타래의 유래는 중국의 용수당이라는 과자이다.
만드는 과정 [편집]
- 8일 동안 꿀과 맥아당을 숙성하여 만든 꿀 덩어리에 구멍을 낸 후 도넛 모양으로 만든다.
- 구멍을 낸 꿀 덩어리를 전분을 뭍혀 손가락 굵기로 늘린다.
- 2가닥이 된 꿀 덩어리를 전분을 뭍히고 겹쳐서 4가닥으로, 4가닥을 다시 8가닥으로 만든다.
- 이렇게 전분을 뭍혀 여러 가닥으로 만들기를 반복하여 1만6천 가닥으로 만든다.
- 이 1만 6천 가닥으로 만든 꿀실을 약 5cm정도로 잘라, 꿀실에 호두와 땅콩, 깨 등의 견과류를 넣는다.
바깥고리 [편집]
- (중국어) 꿀타래 설명
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