극갈림율은 원자나 분자에서 전자 구름과 같은 어떤 전하 분포가 근처에 있는 이온이나 쌍극자(dipole)에 의해 만들어지는 외부의 전기장에 의해서 보통의 모양과 달라지는 상대적인 경향성이다.
전자의 극갈림율 는 한 원자의 쌍극자모멘트를 발생시키는 전기장 에 대한 한 원자의 유도쌍극자(induced dipole) 모멘트 의 비율로 정의된다. 극갈림율은 SI 단위로 가 있다. 그렇지만 나 in 가 더 자주 쓰인다.