교자

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하마마쓰 시의 교자

교자(중국어 간체: 饺子, 정체: 餃子, 병음: jiǎozi, 일본어: 餃子 (ぎょうざ) gyōza^[*])는 중국 북방의 요리이다. 양념한 돼지고기를 넣고 초승달 모양으로 튀긴 만두이다.

중국에서는 일반적으로 데친 것을 교자 와 부르고, 구운 것을 궈티에(锅贴)라고 부른다. 일본에서는 일반적으로 구운 것을 교자라고 부르고, 데친 것을 물교자(水餃子)라고 부른다.

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