고수 (식물)

고수
세밀화.
생물 분류
계: 식물계 (미분류): 속씨식물군 (미분류): 진정쌍떡잎식물군 (미분류): 국화군 목: 미나리목 과: 미나리과 속: 고수속 (Coriandrum) 종: 고수
학명
Coriandrum sativum L. 1753

고수（芫荽）는 미나리과에 딸린 한해살이풀이다. 동유럽 원산이다. 향채(중국어: 香菜, 병음: xiāng cài 샹차이^[*]), 코리앤더(Coriander)라고도 한다.

생태

높이는 30-60cm이다. 전체에 털이 없고, 줄기는 곧게 서며, 속이 비어 있다. 잎은 빈대 냄새가 나고, 근생엽은 잎자루가 길며, 1-2회 깃꼴겹잎이다. 경생엽은 어긋나며, 위로 갈수록 잎자루는 짧아지면서 밑은 엽초가 되고, 갈래는 다시 깃 모양으로 갈라진다. 꽃은 흰색, 겹산형꽃차례, 작은 산형꽃차례는 3-6개이다. 씨방은 하위, 열매는 분과, 둥근 모양이며 10개의 능선에 향기가 있다.

쓰임새

지중해 연안·중동·남아메리카·중국·동남아시아에서 향신료로 쓴다. 중국 음식의 대부분에 향을 내기 위해 들어가며, 쌀국수(베트남어: phở) 등에도 들어간다.

바깥 고리

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• 국가표준식물목록
• 산림청 국가생물종지식정보시스템
• USDA GRIN Taxonomy for Plants

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